Farina di grano tenero

Tipo 00

Farina proteica

W 380/400

Kg 25

ORO FAGIOLI MASSIMA

Informazioni nutrizionali

Farina ad alto contenuto proteico, ottenuta da una meticolosa selezione di grani, che presenta una notevole capacità di assorbire elevate quantità di liquidi.

Particolarmente indicata per la creazione di pre-fermenti come biga e poolish, nonché per il rinfresco del lievito madre.

Nel campo della panificazione e della pizzeria, si presta ottimamente alla realizzazione di prodotti da forno speciali, quali rosette soffiate e ciabatte, pizza in teglia alla romana, pinsa e pizza alla pala.

In ambito pasticceria, si rivela perfetta per la produzione di grandi lievitati della tradizione italiana, come panettone, pandoro e colombe.

ENERGIA

GRASSI

CARBOIDRATI

FIBRE

PROTEINE

SALE

1437kj - 339kcal

0,9g di cui grassi saturi: 0g

68g di cui zuccheri: 1,5g

2g

14g

0g