Farina di grano tenero

Tipo 00

W 280

Kg 25

CHIAVAZZA ROSSA

Informazioni nutrizionali

La farina ideale per la pasta sfoglia e i prodotti da forno lievitati è una "farina di forza" a base di grano tenero con alto contenuto proteico. Questa farina favorisce lo sviluppo del glutine, garantendo una struttura elastica e sostenendo la lievitazione. La sua capacità di trattenere gas durante la lievitazione assicura consistenza leggera e soffice. La texture fine e uniforme della farina facilita la formazione di strati sottili e croccanti nella pasta sfoglia. La scelta di una farina di alta qualità è cruciale per risultati ottimali nella preparazione di prodotti da forno lievitati e sfogliati.

ADDITIVI

ASSORBIMENTO

CENERI

UMIDITÀ

PROTEINE

P/L

Assenti

55%

0,55%

15,5%

11,5%

0,70